南華大學推動健康慢食善盡社會責任 師生獲獎實踐在地影響力
嘉義南華大學近十幾年來深耕在地，並透過執行大學社會責任（簡稱USR）計畫推動國際慢食凝聚小農力量，行銷優質、乾淨、公平的慢旅遊及創意料理。去（113）年在雲林成功推動慢食工作坊，獲得各界關注與迴響，因此，該校將於4月13日與佛光山雲林講堂合辦「蔬果神」慢食工作坊、地球市集及健康論壇，歡迎社會大眾踴躍參加。 南華大學校長高俊雄表示，教育部相當肯定南華大學執行大學社會責任計畫，每年補助超過1,500萬經費，融入生命教育及環境永續理念，該團隊師生亦協助雲林獲得義大利國際慢食認證。在各項計畫執行上的成效不僅深獲好評及廣大迴響，師生及教職同仁的表現，更是獲得獎項的肯定。 今(114)年3月，旅遊管理學系助理教授梁毅宗，帶領參與計畫課程的學生黃威凱及張華宇，參加「2025佛光盃全國疏食廚藝暨烘培挑戰賽」，勇奪社會組「季軍」之佳績，利用宜蘭在地的金桔，製作創意蔬食料理，透過創意創新的廚藝技巧完美呈現「吃在地、食當季」的慢食理念。黃威凱表示，學習永續蔬食來推廣健康正是在南華大學求學的初衷，能有機會和教授一起不斷地練習，瞭解小農經營產銷的困境，也是設計菜單時最重視的。未來也將持續研發在地食材菜單，與
